Babeczki z bakaliami

Składniki:

ciasto:

• 250g pszennej mąki
• 180g masła
• 100g cukru pudru
• 2 żółtka
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej

masy (przepisy na dole):

• makowa
• kajmakowa
• czekoladowa

dodatkowo: bakalie, orzechy, płatki migdałowe,

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę z mąką ziemniaczaną, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Odłożyć na 2 godziny do lodówki. Rozwałkować na równy dość cienki placek, wykroić szklanką okręgi, a następnie wylepić nimi aluminiowe foremki do babeczek. Piec w temperaturze 180 st. przez 10-15 minut. Ostudzić, wypełnić masami (przepisy na masy niżej), a następnie polać polewą czekoladową i udekorować bakaliami.

Masy do babeczek

Masa kajmakowa:

250 ml śmietanki 36% zmieszać z 4 łyżkami cukru i gotować, aż masa zgęstnieje i nabierze słomkowej barwy. Wylać do ostudzonych babeczek, polać roztopioną czekoladą i udekorować bakaliami. Można użyć mleka skondensowanego, gotowanego.

Masa czekoladowa:

Do 1/2 masy kajmakowej dodać rozpuszczoną 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady. Połączyć obie masy i gotową napełniać babeczki.

Masa makowa:

• 2 szklanki maku
• 1/2 kostki rozpuszczonego masła
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• olejek aromatyczny (np. migdałowy)

Mak zaparzyć wrzącą wodą, zagotować, pozostawić do ostudzenia. Odsączyć i zmielić z cukrem dwa razy w maszynce do mięsa. Dodać jajka, masło i olejek. Dokładnie wymieszać.