Babeczki z malinami

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie
• 270 ml mleka
• 12g masła
• 2 żółtka
• 50g cukru
• cukier waniliowy
• łyżeczka esencji waniliowej
• szczypta soli
• 30g mąki pszennej
• 25g mąki ziemniaczanej
• maliny
• listki mięty do dekoracji
• żółtko do posmarowania brzegów babeczek

*masy budyniowej wychodzi więcej, niż zmieści się w babeczkach

Przygotowanie:

Gotujemy budyń: 70 ml mleka zagotowujemy z masłem, cukrem i cukrem waniliowym w garnuszku, w miseczce dokładnie łączymy ze sobą resztę mleka, żółtka, sól, esencję waniliową i obie mąki. Wlewamy składniki z miseczki na gotujące się mleko i szybko mieszamy, żeby nie powstały grudki. Odstawimy gotowy budyń do przestygnięcia. W tym czasie kroimy ciasto francuskie na kwadraty - 12 kawałków. Układamy je w foremkach do muffinek, nakładamy po łyżce budyniu, smarujemy brzegi żółtkiem i zapiekamy 15 min. w temp. 200 st. Do gotowych babeczek wciskamy w budyniowe nadzienie maliny, dekorujemy listkami mięty.

Smacznego!