Zupa – krem z pomidorami i bazylią

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów krojonych (lub 800g świeżych)
  • 1 mała cukinia
  • 1 duża cebula
  • 1 por
  • 50 ml śmietany
  • 4 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • garść świeżej bazylii
  • sól, pieprz, cukier
  • grzanki lub groszki ptysiowe do podania

Przygotowanie:

  1. Warzywa umyć i obrać. Cebulę i czosnek poszatkować. Białą część pora drobno pokroić. Rozgrzać oliwę w rondlu i wrzucić na nią cebulę, czosnek, por. Podsmażyć ok. 5 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie należy dodać koncentrat pomidorowy i zamieszać. Podlać niewielką ilością bulionu. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu.
  2. Przygotować pomidory, jeśli są świeże. Sparzyć je wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Cukinię zetrzeć na grubej tarce. Do rondla dodać pomidory i cukinię. Dusić pod przykryciem 10 minut.
  3. Zalać warzywa bulionem, zagotować. Dodać garść posiekanej bazylii. Następnie dodać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Zmiksować na krem.

Zupę podawać z kleksem śmietany i kosteczkami grzanek lub groszków ptysiowych.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

6 komentarzy

  1. Faktycznie swietny przepis! Cukinia nadaje zupie fajny smaczek
    Aha, ja nie wrzucalam koncentratu

  2. Fantastyczna zupa!
    Zrobiłam dzisiaj, podałam z grzankami z masłem czosnkowym.
    Poezja, na pewno zagości na długo w moim domu :)

Możliwość komentowania jest wyłączona.