Zapiekanka ryżowa z warzywami

Składniki

• 200 g ryżu
• 1 por
• 1 niewielka cukinia
• 1 papryka
  150 g żółtego sera
• 250 g serka homogenizowanego
• 50 g startego parmezanu
• 100 g boczku lub szynki
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2-3 jajka

Wykonanie

• Ryż ugotować wg przepisu. Osączyć.
• Żółty ser zetrzeć na tarce. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić. Do ryżu dodać ser i białka. Tortownicę posmarować masłem. Wyłożyć ryż, wylepić nim dni i boki. Zapiec w piekarniku około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
• Boczek pokroić w kostkę. Pory pokroić na talarki, cukinię również, paprykę w kostkę. Na maśle przesmażyć warzywa, dodać boczek lub szynkę. Przyprawić solą i pieprzem, ewentualnie ziołami np. prowansalskimi.
• Serek zmiksować z żółtkami i parmezanem, przyprawić do smaku. Wymieszać z warzywami.
• Na podpieczony ryż wyłożyć warzywny farsz, wyrównać. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.