Wieniec z warzywami i bazylią

Składniki

  • paczka makaronu grube nitki (można dowolny)
  • 2 cukinie
  • 3-4 marchewki
  • 3-4 dymki
  • 15 dag boczku
  • pęczek bazylii
  • 1/2 pęczka natki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • 4-5 jajek
  • olej, sól, pieprz

Wykonanie

  1. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu, dodaj 1 łyżkę oleju. Powinien być lekko twardy. Odcedź, przelej zimna wodą, pozostaw by ociekł.

  2. Teraz zabieramy się za warzywa. Cukinię i marchewkę kroimy na słupki, dymkę w talarki. Wstawiamy wodę na warzywa. Gdy się zagotuje wrzucamy marchewkę i gotujemy około 3-4 minuty – odcedzamy.

  3. boczek kroimy w małą kostkę. Na patelnie dajemy trochę oleju i na nim obsmażamy boczek – ma być na chrupko. Łyżką cedzakową wyjmujemy boczek.

  4. Na tym samym oleju przysmażamy cukinię i dymkę. Dodajemy połowę boczku, marchewkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Całość chwilę przesmażamy, około 1 minuty.

  5. Przygotowujemy tortownicę (dużą). Smarujemy tłuszczem i dodatkowo wykładamy papierem do pieczenia tak, aby przykrył brzegi. Wykładamy makaron. Rozgarniamy go na brzegi, tak by powstało gniazdo. W to miejsce wypełniamy warzywnym farszem.

  6. W wysokim naczyniu miksujemy mleko, śmietankę i jajka. Przyprawiamy sola i pieprzem. Dodajemy posiekaną bazylię i natkę. Płynną masą zalewamy wszystkie składniki w tortownicy i wstawiamy do piekarnika. Zapiekamy około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

  7. Gotową zapiekankę wyjmujemy z pieca i zostawiamy na około 7-8 minut. Delikatnie otwieramy tortownicę, wyjmujemy zapiekankę. Posypujemy resztą boczku i nakładamy na talerze.
    Smacznego.

Uwaga!

Zapiekankę możemy przyrządzić też trochę inaczej. Makaron od razu mieszamy z warzywami i wykładamy do formy, a następnie całość zalewamy płynem. Jeśli nie mamy tortownicy możemy użyć dowolnego naczynia żaroodpornego.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.