Udka kurczaka zapiekane z ryżem

Składniki na 2 osoby:

  • 2 podudzia z kurczaka (mogą być też udka lub całe ćwiartki)
  • 200g ryżu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2-3 łyżki oleju

Sałatka:

  • 1/2 sałaty lodowej
  • garść roszponki

Przygotowanie:

Na oleju podsmażyć podudzia (2-4 min. z każdej ze stron, aby mięso się ścięło). Zdjąć z patelni. Na pozostały olej wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmażyć, dodać surowy ryż. Obtoczyć ziarenka ryżu w oleju (tak jak podczas przygotowywania risotto), nie smażyć, tylko przez chwilę go prażyć.

Wyłożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego, a następnie ryż. Całość zalać bulionem. Wstawić do piekarnika na ok. 45 min. Piec w temp. 180 st., aż kurczak się upiecze, a ryż zmięknie. W razie potrzeby dolać bulionu. Można też podczas pieczenia kilka raz lub dwa zamieszać ryż i odwrócić kurczaka. Podawać z sałatką.

Sałatę lodową posiekać na drobne kawałki, liście roszponki zostawić w całości. Zalać winegretem.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

6 komentarzy

  1. BARDZO DOBRY PRZEPIS TYLKO JA NIE WKŁADAM KURCZAKA DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO TYLKO PIEKĘ NA OSOBNEJ BLASZCE :) TAK ŻEBY MIAŁ BARDZIEJ CHRUPIĄCĄ SKÓRKĘ ;) A CO DO SAŁATKI TO DODAJE JESZCZE POMIDORA PAPRYKĘ CEBULE I FETĘ :) )

  2. można dodać sporo startej marchewki i pietruszkę i natkę pietruszki, wtedy nie dośc że dobrze smakuje to i lepiej wygląda :)

  3. Zrobiłem dla mojej księżniczki – bardzo smakował ale dodałem bulionu grzybowego

Możliwość komentowania jest wyłączona.