Kurczak po polsku

Składniki

  • kurczak wielkości ok. 1,2 – 1,4 kg)
  • ok.150 g wątróbki drobiowej
  • 1 bułka kajzerka
  • mleko do namoczenia bułki
  • 1 całe jajko
  • garść pietruszki i koperku
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa
  • sok z cytryny
  • 150 g masła
  • 1 duże jabłko typu reneta

Wykonanie

  • Kurczaka umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Z soli, pieprzu, majeranku, zmiażdżonego czosnku i soku z cytryny zrobić mieszankę i natrzeć kurczaka wewnątrz i zewnątrz. Tak przyprawionego kurczaka włożyć do lodówki przynajmniej na jedną godzinę.

  • Teraz robimy nadzienie. W misce utrzeć 100g masła na gładko, dodać żółtko, znowu ucierać. Piane ubić i dodać do masy. Namoczoną bułkę odcisnąć, rozdrobnić, dodać do masy i ponownie zamieszać.

  • Wątróbkę umyć i posiekać nożem jak najdrobniej. Posiekać także zieleninę. Dodać wszystko do utartej masy, doprawić solą, pieprzem, gałką – wymieszać.

  • Kurczaka napełnić farszem i zeszyć bardzo dokładnie bawełnianą nicią. Nóżki związać.

  • Resztę masła roztopić i polać kurczaka. Ułożyć go na posmarowanej formie i wstawić do nagrzanego piekarnika na temperaturę 200 stopni i piec około 60 – 80 minut. Jeśli za szybko się rumieni można nakryć go folią aluminiową. Podczas pieczenia często polewamy kurczaka powstałym sosem. W połowie pieczenia dodajemy jabłka pokrojone na ćwiartki.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

Jeden komentarz

Możliwość komentowania jest wyłączona.