Tzatziki

Składniki:

  • szklanka gęstego jogurtu naturalnego (typu grecki)
  • kubeczek naturalnego serka (może być homogenizowany,ale nie koniecznie)
  • 2 jędrne świeże ogórki
  • 4-5 ząbków czosnku
  • sok z limetki lub cytryny
  • 5-6 łyżeczek oliwy extra vergin
  • kilka listków świeżej mięty, bazylii, lub natki pietruszki(może być koperek)
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ogórki myjemy szatkujemy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy i odkładamy na 5-10 minut. Jogurt mieszamy z serkiem, oliwą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z limetki lub cytryny, posiekanymi listkami mięty albo bazylii (lub pietruszką i koperkiem). Dokładamy odciśnięte ogórki, doprawiamy do smaku i mieszamy. Odstawiamy do lodówki na godzinę do schłodzenia.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

13 komentarzy

  1. uwielbaim ten sos! wykorzystuję go jako dodatek niemal dp wszystkiego – do dań mięsnych i warzyw jest znakomity! wybieram zawsze jogurt grecki, jest bardziej kremowy i bardziej gęsty od naszego. trzeba to wziąć pod uwagę, bo ogórki puszczają sok i rozrzedzają jego konsystencję. przy zwykłym jogurcie zrobi sie sosik :)

  2. popieram przedmowczynie, sos jest rewelacyjny, swietny z miesem z grilla i jako dodatek do chleba czy bagietek

  3. powtórzę się zgadzam się z wami kobietki w 100-u% uwielbiam ten sosik również podaję do mięs najczęściej do różnych dań z tym, że ja robię trochę w prostrzy sposób tj. kroję ogórki na małe cwiarteczki dodaję duży jogurt naturalny dużo czosnku doprawiam solą. Jest równie smaczny.

  4. a grecki jogurt z careffura jest the best!
    tylko żaden serek homogenizowany, to profanacja! :)

  5. zgadzam sie z przedmówcą serek homog.jest poprostu niedopuszczalny, proponuję w zamian serek naturalny w kubeczkach almette lub piątnica albo twarożek natur kanapkowy do tego jogurt grecki do tego sól pieprz biały czosnek, koperek i ogórek

  6. Ja piernicze… serek homogenizowany ?? ? na głowe upadł ten co napisał ten przepis…. oliwa z oliwek ?? ? co wy myślicie że jak to grecja, to dodają ją wszędzie ?? ? nie przesadzajmy… do dzadzyków (tak sie mówi a nie tak jak wy to piszecie starając się być oryginalni) dodajemy co najwyżej łyżeczke… „kilka listków świeżej mięty, bazylii, lub natki pietruszki(może być koperek)” – heeee ?? co ty całkowicie smak chcesz zepsuć ?? ? matko…. osobiście polecam wypróbowany drugi sposób dzadzyków- z rzodkiewki xD zamiast ogórków :D mówie wam- pyyyycha po prostu….

  7. dajcie spokoj, ale sie rzucacie z tym serkiem. Nie zawszwe ma sie GRECKI jogurt(co za snoby) czasem wystarczy normalny albo i serek jak ktos nie ma … boze tak czy siak jest dobre i zjadliwe :)

  8. Droga Greczynko, widzę, że jest dla Ciebie nowością fakt, że czytać czasem trzeba inaczej, niż się pisze. U Greków nazywa się to tzatziki i nie doczekało się jeszcze polskiej nazwy. Pisanie „tzatziki” nie świadczy o chęci bycia oryginalnym, ale o szanowaniu zasad ortografii. Homogenizowanego bym też nie dodawała, najlepszy byłby porządny jogurt grecki lub bałkański (minimum 10% tłuszczu). Koperek to jak dla mnie profanacja, sporo czasu spędziłam w Grecji i czegoś takiego nie widziałam, ale być może zależy to od regionu.

  9. Tzatziki to nie jest sos, dodatek lub przekaska – mezes po grecku a tak wogole to nie przepis na tzatziki i taka ortografia jest prawidlowa!

  10. Jeśli to ma być prawdziwe Tzatziki, to można nie dodawać zieleniny, co najwyżej świeżą miętę. Na końcu można lekko skropić octem winnym zamiast cytryny. Owszem, z koperkiem też jest smaczne, ale to już spolszczona wersja. Jeśli chcę dodać do Tzatziki „koloru zielonego”, po prostu obieram skórkę, z wcześniej umytych ogórków w paski, zostawiając kilka pasków zielonych i potem trę na tarce z dużymi dziurkami. Jeszcze jedno. Serek homogenizowany, to profanacja, ale…sam dodaję, bo trudno w Polsce o gęsty joghurt. Ważne, żeby dobrze odcisnąć wodę z osolonych ogórków. Sos musi być gęsty…..no i pieprz…oczywiście BIAŁY!!!!!!!!!!!

  11. nazwa prawidłowo zapisana, ale wymowa jest taka jak podała Greczynka.

    mój mąż 10 lat spędził w Grecji na wyspie Santorini – wg niego też nie powinno się dawać serka homo!
    w domu mąż przyrządza go z jogurtu typu greckiego z carrefoura (jest chyba najlepszy z tych u nas dostępnych, ale wiadomo, że nie będzie to to samo co prawdziwy gęsty jogurt grecki), ogórek długi starty na dużych oczkach – ze skórką! ok. 3 ząbki czosnku (lub więcej jak ktoś woli), ciutkę oliwy, sól, pieprz.

  12. Grecki Jogurt
    Odrobina octu
    Odrobina Oliwy z oliwek
    Ogorek (starty na duzych lezkach)
    Czosnek
    Sol, piepsz

    (co do ogorka… Ja osobiscie, startego juz, posypuje sola i wygniatam, zeby pozbyc sie tej ogorkowej wody. Sprawa wyglata tak: duzo wody z ogorka = zbyt ogorkowo i zbyt wodniscie, ale to juz Wasza sprawa.
    Mieszanie: najlepiej drewniana lyzka i powoli. (jesli zbyt szybko to jogurt sie zwodni)
    A oto poprawna pisownia: Τζατζίκι (tzatziki, wym.: Dzadzyki)

  13. Ten sos jest niezastąpiony do mięs,często go robię,zawsze z jogurtu greckiego Pilos i wychodzi taki gęsty.

Możliwość komentowania jest wyłączona.