przepisy.netSzukaj przepisu

Z domowej książki kucharskiej

Dolmades - gołąbki z liści winogron

Gołąbki z liści winogron to jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej. Koniecznie musisz je spróbować podczas wyprawy na Półwysep Bałkański lub przygotować w domu według naszego przepisu.

Przejdź do przepisu ↓Komentarze (9)
Zdjęcie do przepisu: Dolmades - gołąbki z liści winogron

Składniki:

Czas przygotowania: ok. 1,5 godz.
Porcja: ok. 560 kcal

  • 150g marynowanych liści winogron
  • 250g posiekanego mięsa wołowego
  • 150g ryżu
  • 1 pokrojona w kostkę cebula
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 100g masła
  • 2 jajka
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

  • Liście opłukać w zimnej wodzie. Jeżeli nie są dostatecznie miękkie należy sparzyć je wrzątkiem. w salaterce wymieszać mięso, ryż, cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
  • Liście położyć błyszczącą stroną na blacie. Na każdy wyłożyć 1 łyżkę farszu, po czym zawijać i związywać nitką, aby farsz nie wystawał.
  • Przygotowane gołąbki ułożyć koliście w garnku, nakładając na każdy z nich po dużym kawałku masła. Następnie naczynie napełnić wodą, tak aby liście z nadzieniem całkowicie zostały pokryte. Przycisnąć gołąbki ciężkim talerzem. Całość gotować na średnim ogniu przez ok. 45 min.
  • Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Ubijając dalej dodawać powoli żółtka, a następnie sok z cytryny. Do powstałej mieszanki jajecznej dodać ostrożnie 3-4 łyżki wywaru mięsnego. Sos podawać razem z gołąbkami.

Smacznego!

Danie można też przygotować, wykorzystując liście białej kapusty.

Smaki i składniki

Przy wspólnym stole

Komentarze z archiwum (9)

Zachowaliśmy historyczne opinie czytelników. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.

  1. mała kucharka (Gość)
    niesamowite... liście winogron ah... wczoraj oglądałam kuchnię TV i juz nic mnie nie powinno zaskoczyc... a jednak
  2. honoratka (Gość)
    no ja bym spróbowała tego cuda!
  3. pychota (Gość)
    PYCHA POLECAM jak na razie jestem mieszkanka tego kraju i zajadam się tymi specjałami a poza tym polecam tez musaka!! pycha po prostu palce lizać.....kuchnia Grecka moim zdaniem jest najlepsza na świecie.....!!
  4. Kaja (Gość)
    Ja też jadłam podczas wakacji w Grecji i polecam Niebo w gębie, jak to mówią
  5. ali (Gość)
    to danie jest dobre, raz drugi, dziesiaty itp ale podrozuje go grecjii, turcji i bulgarii, gdzie kuchnie sa podobne i juz naprawde mam dosyc, wole wybrac jakies pomidory faszerowane, przynajmniej u nas nigdy takich nie bedziue
  6. ali (Gość)
    a kapustą odradzam, to profanacja by byla
  7. Tania (Gość)
    Nie wiedziałam, że liście z winogron są jadalne! ALE! Wypróbowałam je na ostrogipiętowe i...POMAGA!
  8. Tania
    Dzięki za rejestrację.Podoba mi się ten portal.Jest ciekawy i dużo można się nauczyć, Napiszcie jakie właściwości mają liście winogron. Przed laty opowiadała mi jedna bułgarka, że dzięki przemywaniu oczu sokiem a liści winogron odzyskała wzrok! Pozdrawiam wszystkich na forum i oczywiście ADMINISTRATORA.
  9. Sherise
    to jest zdecydowanie coś, co kiedyś muszę spróbować

Jeszcze jeden pomysł

Może też posmakuje?

Wszystkie przepisy ↗