Ciasto egipskie

Składniki na 1 blat

  • 3 białka
  • 3 łyżki cukru
  • 3/4 łyżki mąki pszennej
  • 60 g orzechów mielonych laskowych

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodać orzechy i mąkę. Ciasto wyłożyć na posmarowaną i wyłożona papierem do pieczenia dużą tortownicę (26cm) lub blaszkę (24x42cm). Piec około 17-18 minut w temperaturze 175 stopni.

Według tego przepisu upiec 3 blaty.

Masa budyniowo-maślana

  • 9 żółtek
  • 9 łyżek cukru
  • 5,5 łyżek mąki pszennej
  • 2 opakowania cukru waniliowego (po 16 g każde)
  • 340 ml mleka
  • 200 g masła

Wykonanie

Żółtka z miksować z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, połączyć z mlekiem i ugotować budyń. Odstawić do wystudzenia (przykryć folią aluminiową, co zapobiegnie utworzeniu się skorupy). Masło utrzeć, dodawać po łyżce budyniu, ciągle ucierając.

Masa śmietanowa

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 10 dag pokrojonych orzechów laskowych
  • płatki migdałowe do dekoracji

Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, odstawić do schłodzenia. Orzechy lekko podpiec i drobno pokroić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier, a następnie żelatynę i orzechy.

Przełożenie ciasta

Na pierwszy blat wyłożyć część masy budyniowej, następnie część masy śmietanowej, położyć drugi blat, znowu masa budyniowa, masa śmietanowa, trzeci blat, masa budyniowa, śmietanowa, dekoracja.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

18 komentarzy

  1. mam pytanie :
    w wykonaniu masy budyniowo-maslanej,pisze ugotowac budyn…
    Chodzi o zwykly budyn,albo te skladniki podane zagotowac ??
    Dzikuje za odp :-)

  2. Chodzi o ugotowanie budyniu ze składników podanych w przepisie. Śmietana typu śnieżka, nigdy nie zastąpi kremówki. A zrobienie na niej kremu myślę, że byłoby raczej trudne.

  3. Witam,przymierzam się do upieczenia tego ciasta i w związku z tym mam pytanie czy orzechy należy obrać ze skórki?Pozdrawiam

  4. Ciasto rewelacja! Jak wygląda tak smakuje. Tylko zamiast orzechów laskowych, dałam włoskie :)

  5. Ciasto pracochłonne, ja robiłam je jakieś 3 godziny, ale wyszło bardzo dobre i bardzo ładne :)

  6. Ciasto jest pracochłonne ale pyszne, tak jak wygląda tak smakuje, polecam-na prawdę warto je zrobić :-)

  7. witajcie – upiekłam go, jest trochę roboty przy nim, trochę wydaje mi się ze mało słodkie. ogólnie dobre i tyle. muszę wypróbować inne przepisy bo wyglądają ciekawie

  8. Na sam widok ślinka cieknie wygląda niesamowicie i pewnie też tak smakuje.Ja akurat nie mam zdolności do pieczenia choć przykładam w to tyle serca :(

  9. czy do masy smietanowej zamiast zelatyny mozna dodac smietan fix(proszek do usztywniania smietany)? pozdrawiam i z gory dziekuje za odpowiedz

  10. Żelatyna daje pewność, że śmietana się rozpłynie. Ale oczywiście można użyć śmietan-fixu.

Możliwość komentowania jest wyłączona.