Orzechowa impresja

Ciasto orzechowe

• 10 jaj
• 25 dag orzechów włoskich mielonych
• 15 dag cukru
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

• Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać mielone orzechy, mąkę z proszkiem do pieczenia i sok z połowy cytryny. Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta i całość lekko zamieszać. Wyłożyć na blaszkę (24x42cm), posmarowaną i wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175 stopni około 40 minut.

Wkładka orzechowa

• 25 dag orzechów grubo pokrojonych
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodać resztę składników i piec na blaszce tej samej wielkości co biszkopt. Ciasto piec na papierze i papier zdjąć jeszcze z gorącego placka. Piec w temperaturze 175 stopni około 25 minut.

Krem

• 1,5 szklanki mleka
• 5 żółtek (z wkładki orzechowej)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 kostki masła (margaryna+masło)
• 2 łyżki kakao

Wykonanie

Z mleka, cukru, żółtek i maki ziemniaczanej ugotować budyń - odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na gładko, dodawać po łyżce budyniu. Utrzeć na pulchną masę. Można dodać kieliszek spirytusu. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Odłożyć 2-3 łyżki kremu do dekoracji.

Składanie ciasta

Połowa ciasta orzechowego - krem biały - wkładka orzechowa - krem z kakao - druga połowa ciasta orzechowego - dekoracja