Tarta ze szpinakiem

Składniki:

ciasto:

• 200 g mąki
• jajko
• 60 g roztopionego masła
• 14g drożdży
• sól
• 3-4 łyżki wody

farsz:

• szpinak
• szynka
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

sos:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 400 ml mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• jajko

dodatkowo:

• żółty ser
• szczypiorek

Przygotowanie:

1. Z drożdży przygotować zaczyn (wymieszać je z łyżką mąki, wody i szczyptą cukru). Gdy podrośnie dodać do mąki, jajka, masła, soli. Zagnieść ciasto, w miarę zagniatania dodawać wodę (wedle potrzeby). Formę o średnicy ok. 23 cm. wysmarować masłem i wylepić ciastem.
2. Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek, dodać szpinak. Dusić, aż zwiędnie. Doprawić do smaku.
3. W rondelku rozgrzać masło, dodać mąkę, smażyć ok. 1-2 min. Wlać mleko i mieszając trzepaczką, gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić przyprawami. Gdy sos ostygnie, dodać jajko i zamieszać.
4. Na ciasto wyłożyć farsz szpinakowy i plasterki szynki. Polać wszystko sosem i posypać żółtym serem. Zapiekać ok. 30 min. w temp. 180 st. Gotową tartę posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać po lekkim ostygnięciu.

Smacznego!