Rolada szpinakowa z łososiem

Składniki

• 0,5 kg szpinaku
• 4 jajka
• 100-150 g łososia wędzonego
• 1 serek Almette śmietankowy (można nieco więcej)
• sól, pieprz
• 2-3 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa

Wykonanie

• Szpinak rozmrozić. Na niewielkiej ilości tłuszczu szpinak odparować. Dodać czosnek, sól, pieprz, odstawić do wystudzenia. Dodać 4 żółtka, wymieszać. Białka ubić na sztywno, dodać do masy szpinakowej i delikatnie wymieszać. Jeśli uznamy, że masa jest zbyt płynna można dodać łyżkę maki.
• Na duża blaszkę z pieca wyłożyć papier do pieczenia, posmarować tłuszczem i równo rozłożyć masę szpinakową do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni, około 25 minut. Po upieczeniu ciasto delikatnie przewrócić na ściereczkę i zdjąć papier.
• Na ciasto rozłożyć serek, następnie pokrojonego łososia i zwinąć roladę. Wstawić do lodówki.