Składniki dla 2-3 osób:
- 2 garście karbowanej sałaty
- ser pleśniowy Camembert
- 1/2 białej cebuli (słodkiej)
- 6 pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki młodego zielonego groszku
- 1 awokado
- listki fioletowej bazylii
- 1 jajko
- bułka tarta
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- sok z cytryny
Przygotowanie:
- Zielony groszek (możemy zastąpić świeży mrożonym, ale nie groszkiem z puszki!) zalewamy wrzątkiem i gotujemy 2-3 min, następnie odsączamy na sitku.
- Na talerzu układamy sałatę, pokrojone plasterki i skropione sokiem z cytryny awokado, połówki pomidorków koktajlowych i talarki białej cebuli. Warzywa skrapiamy oliwą z oliwek, przyprawiamy solą i pieprzem.
- Ser kroimy na plastry grubości ok. 5 mm. Panierujemy dwa razy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy krótko na rozgrzanej patelni. Tym sposobem ser nam nie wypłynie z panierki. Usmażony wykładamy do odsączenia tłuszczu na ręczniku papierowym. Przekładamy na talerz z sałatką, posypujemy zielonym groszkiem i listkami bazylii.
Sałatka wspaniale smakuje podana ze zrumienioną bagietką lub pieczywem tostowym (posmarowanych masłem i przekrojonym ząbkiem czosnku). Równie dobrą alternatywą jest chleb razowy.
Smacznego!
