Ravioli z dynią

Składniki:

farsz:

  • 1 szklanka pure z dyni*
  • 1 mała cebula
  • 4 łyżki parmezanu
  • 1 łyżka mielonych migdałów
  • 1 jajko
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

ciasto:

  • 300 g mąki poznańskiej
  • 2 jajka + 1 żółtko
  • 1 łyżeczka soli
  • ok. 6-8 łyżek wody wody
  • białko jaja, wymieszane z łyżką mleka

dodatkowo: masło, listki szałwii, parmezan do posypania

*pure z dyni – przygotujesz z pieczonej ok. 45 min. w piekarniku dyni lub dyni gotowanej. Wyjmij z niej miąższ i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub zmiksuj w blenderze.

Przygotowanie:

Ciasto: Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wsypać sól i wbić 2 jajka oraz żółtko. Wyrobić składniki na dość twarde, ale elastyczne i jednolite ciasto, dodając stopniowo wodę, dla ułatwienia tego zadania. Gotowe ciasto nie powinno lepić się do palców przy naciskaniu na jego środek. Jeśli się lepi, należy dodać trochę więcej mąki i dalej ugniatać. Gotowe przykryć folią spożywczą i odstawić na czas od 1 do 3 godzin. Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części, każdą cienko rozwałkować. (Patrz:

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

2 komentarze

  1. pyszne,pychotko,dzisiaj robiłam, tylko troszkę oszukane bo nie miałam świeżej szałwii :( ale i tak wyśmienite!!!

Możliwość komentowania jest wyłączona.