Makaron z dynią

Składniki

  • makaron
  • ok. 800 – 1000g dyni
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • sól, pieprz, kurkuma, chilli, bazylia
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka mleka kokosowego (lub śmietanka 30%)
  • opcjonalnie ser parmezan

Wykonanie

Dynię obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Na maśle zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać dynię, chwilę przesmażyć. Dodać zmiażdżony czosnek, sól, przykryć pokrywką i dusić do miękkości. Można podlać 1/3 szklanki wody, tak by się nie przypaliła dynia. Miękką dynię nieco pognieść (ale nie koniecznie), dodać pieprz, szczyptę kurkumy, chilli (ostrożnie bo będzie za ostre), bazylię, mleko kokosowe, zagotować.Na koniec dodać pokrojone pomidory. Makron ugotować w/g przepisu, dodać do dyni i całość wymieszać.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

2 komentarze

Możliwość komentowania jest wyłączona.