Placek cebulowy

Składniki:

ciasto:

• 500g mąki
• 50g drożdży
• 300 ml letniego mleka
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju

farsz:

• 1kg cebuli
• 150 ml gęstej śmietany lub naturalnego jogurtu
• 3 jajka
• łyżka oleju
• 150g wędzonego boczku
• szczypta tymianku
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Drożdże posypać cukrem. Ostawić. Mąkę przesiać do miski i dodać drożdże, gdy te się już rozpuszczą. Dodać też sól, mleko i połowę oleju. Wyrobić ciasto na gładkie i elastyczne, odchodzące od ręki. Przykryć je i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Cebulę obierz, umyj i drobno pokrój w piórka. Boczek posiekaj i podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj cebulę i razem chwilę smaż, ale nie dopuść do zbrązowienia. Dopraw do smaku przyprawami.

3. Gdy ciasto podwoi objętość rozwałkuj je. Blachę wysmaruj pozostałym olejem i wyłóż na nią ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na 15 w ciepłe miejsce, aby jeszcze podrosło.

4. Farsz lekko wystudź. Dodaj śmietanę i jajka, dokładnie wymieszaj. Farsz rozłóż na cieście. Piecz 10 min. w rozgrzanym do temp. 200 st. piekarniku, a następnie zmniejsz ją do 180 st. i piecz kolejne 30 min.

Smacznego!