Miodowe groszki

Składniki: na ok. 60 sztuk

• 600g mąki
• 450 ml mleka
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 70g cukru
• 70g masła
• szczypta soli
• 3 jajka
• olej do smażenia

syrop : 375g miodu i 375g cukru dodać do 190 ml gorącej wody. Gotować na silnym ogniu przez ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając płaską drewnianą łyżką. Zdjąć z ognia, zamieszać łyżką. Syrop schłodzić.

Przygotowanie:

Drożdże razem ze szczyptą cukru zalać 75 ml ciepłej wody. Nakryć i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Zagotować mleko, zdjąć z ognia.
Masło, cukier oraz szczyptę soli wymieszać, wlać gorące mleko i ucierać drewnianą łyżką, aż wszystkie składniki się rozpuszczą, a masa nabierze konsystencji gęstej śmietany. Schłodzić. Następnie dodać do masy rozczyn.
Jajka ubić trzepaczką na gładką, kremową masę i też dodać do masy. Wymieszać. Podsypać mąką i wyrabiać ciasto ok. 20 min, aż będzie gładkie i elastyczne. Nakryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Po tym czasie w szerokim rondlu rozgrzać olej do temp. ok. 170 st. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, wykrawać z niego kieliszkiem kółeczka. Wrzucać na rozgrzany tłuszcz (powinno go być tyle, aby kulki mogły w nim swobodnie pływać). Gdy z jednej strony kulki się zarumienią, odwrócić na drugą stronę.
Usmażone kulki wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe zanurzać w syropie miodowym.

Smacznego!