Makaron z mięsem mielonym i bakłażanem

Składniki

• 500 g makaronu
• 500 g mięsa mielonego
• 1 duży bakłażan
• puszka pomidorów krojonych (lub świeże)
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz, zioła
• olej
• parmezan

Wykonanie

• Bakłażan umyć pokroić w talarki, lekko posolić i odstawić. Następnie wysuszyć na pomocą ręcznika papierowego. Rozgrzać olej i usmażyć na złoty kolor.
• Na oleju przesmażyć pokrojoną cebulę. Dodać mięso, przyprawy, zmiażdżony czosnek i chwilę smażyć.
• Dodać pokrojony bakłażan, pomidory, dusić około 20 minut. Pod koniec dodać przecier pomidorowy, doprawić do smaku.
• Makaron ugotować wg przepisu. Podawać posypane parmezanem.