Składniki:
- 200g makaronu świderki
- 1/2 bakłażana
- 1 młoda cukinia
- 3 świeże pomidory (obrane ze skórki i pokrojone w kostkę) lub 1/2 pomidorów z puszki
- 150g mięsa mielonego
- cebula
- sól, pieprz, cukier
- suszona i świeża bazylia
- parmezan
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
Na patelni podsmaż bakłażany (wcześniej je posól i odstaw na 10-15 min, by puściły sok i pozbyły się goryczki). Zdejmij je z patelni. Na oliwie z oliwek zeszklij cebulkę, dodaj mięso i smaż, aż starci surowość. Dodaj pomidory i cukinię, pokrojoną w plasterki. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Duś pod przykryciem ok. 15 min. Po tym czasie dodaj zioła i pokrojone w paski bakłażany. Znów podduś wszystko razem ok. 5 min.
Podawaj z makaronem, posypane tartym parmezanem.
Smacznego!
pyszne!