Łosoś w cieście francuskim

  • 300 g filetów łososia
  • 500 g mrożonego ciasta francuskiego
  • 200 g białych części porów pokrojonych w talarki
  • kilka łyżek masła
  • posiekany koperek
  • sok i paseczki skórki z cytryny
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Rybę przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz skórką.
  2. Pory podsmażyć na maśle z dodatkiem koperku. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na pół godziny w cedzaku, żeby nadzienie odciekło.
  3. Ciasto lekko rozwałkować, przesypać delikatnie mąką i podzielić na dwie części, jedną trochę większą. Wyciąć kształt ryby – jeden mniejszy, drugi większy, a także płetwy.
  4. Na mniejszej części ciasta ułożyć filety z łososia, a na nie warstwę porów. Przykryć drugą częścią ciasta. Brzegi posmarować jajem roztrzepanym z odrobiną wody i mocno skleić. Dolepić płetwy, ponacinać łuski, z ciasta zrobić oko. Posmarować ciasto jajem.
  5. Ułożyć na blasze na pergaminie i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C, przez pierwsze 20 minut pod przykryciem z folii aluminiowej, dalsze 20 minut odkryte, do zrumienienia.

Sposób podania:

Łososia pokrój na plastry i podawaj z sosem śmietanowym lub ziołowym, ziemniakami lub ryżem i warzywami na parze.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.