- 300 g filetów łososia
- 500 g mrożonego ciasta francuskiego
- 200 g białych części porów pokrojonych w talarki
- kilka łyżek masła
- posiekany koperek
- sok i paseczki skórki z cytryny
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Rybę przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz skórką.
- Pory podsmażyć na maśle z dodatkiem koperku. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na pół godziny w cedzaku, żeby nadzienie odciekło.
- Ciasto lekko rozwałkować, przesypać delikatnie mąką i podzielić na dwie części, jedną trochę większą. Wyciąć kształt ryby – jeden mniejszy, drugi większy, a także płetwy.
- Na mniejszej części ciasta ułożyć filety z łososia, a na nie warstwę porów. Przykryć drugą częścią ciasta. Brzegi posmarować jajem roztrzepanym z odrobiną wody i mocno skleić. Dolepić płetwy, ponacinać łuski, z ciasta zrobić oko. Posmarować ciasto jajem.
- Ułożyć na blasze na pergaminie i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C, przez pierwsze 20 minut pod przykryciem z folii aluminiowej, dalsze 20 minut odkryte, do zrumienienia.
Sposób podania:
Łososia pokrój na plastry i podawaj z sosem śmietanowym lub ziołowym, ziemniakami lub ryżem i warzywami na parze.
