Babeczki z serem i migdałowym chrustem

Składniki:

  • gotowe ciasto francuskie
  • 250g twarogu
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • 100g płatków migdałowych
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Ciasto tniemy na kwadraty i wkładamy do foremek do muffinek; formujemy w kształt koszyczków. Ser mieszamy z jajkiem i cukrem, wypełniamy nim ciasto. Zapiekamy ok. 15 w temp. 200 st.

Na patelni prażymy migdały, dodajemy masło i kokos, na koniec miód. Wszystko razem chwilę trzymamy na ogniu. Następnie przygotowanym chrustem posypujemy upieczone babeczki i jeszcze na 2 min. wstawiamy do piekarnika.

Podajemy na ciepło lub po przestudzeniu. Możemy je posypać cukrem pudrem lub przyozdrobić konfiturą z truskawek, jagód itp.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.