Kurczak curry z mlekiem kokosowym

Składniki na 2-3 porcje

• 300 g filetów z kurczaka
• 1,5 łyżeczki curry
• ząbek czosnku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• 2 łyżki sosu lub pasty curry
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól, pieprz
• pęczek natki pietruszki

Wykonanie

Mięso umyć pod bieżącą wodą, pokroić w kostkę. Lekko posolić i wymieszać z jogurtem - odstawić na około 30 minut. Masło rozgrzać na patelni, włożyć mięso i chwilę smażyć. Dodać zmiażdżony czosnek, curry w proszku oraz pastę curry (tym razem dodałam mild curry), mleko kokosowe i razem smażyć około 20 minut. W tym czasie ugotować ryż lub makaron. Do gotowej potrawy dodać posiekaną natkę.