Keczup z cukinii

Składniki

  • 1,5 kg obranej i wypestkowanej cukinii
  • 0,5 kg cebuli
  • 400 g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki soli
  • 1 pełna szklanka cukru
  • 1 szklanka octu
  • 1 łyżeczka chili (pieprz cayenne)
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

Wykonanie

  • Cukinię obieramy, jeśli jest duża wydrążamy pestki. Cebulę obieramy z łupinek. Wszystko trzemy na grubych oczkach (najlepiej maszyną), zasypujemy solą i odstawiamy na kilka godzin lub całą noc.
  • Po tym czasie garnek stawiamy na piecu i gotujemy około 30 minut.
  • Dodajemy cukier i ocet, gotujemy kolejne 20 minut.
  • Teraz dodajemy koncentrat, przyprawy i znowu zostawiamy na ogniu 20 minut. Całość miksujemy na gładki sos.
  • Gorącym keczupem napełniamy słoiczki i odwracamy do góry dnem. Tak pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

7 komentarzy

Możliwość komentowania jest wyłączona.