Jesienne zupy

Składniki:

  • 40dag miąższu dyni
  • 1 litr bulionu mięsno-warzywnego
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • sól
  • biały pieprz
  • cukier
  • śmietanka
  • natka pietruszki

Przygotowanie – ok. 30 min.

  • Miąższ dyni pokroić na kawałki, zalać bulionem, dodać połowę masła. Dusić pod przykryciem, aż kawałki dyni zaczną się rozpadać. Należy je wówczas przetrzeć lub zmiksować blenderem.
  • Mąkę przesmażyć na pozostałym maśle, zagęścić nią zupę. Przyprawić do smaku solą, cukrem i białym pieprzem oraz śmietanką.
  • Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać więcej bulionu. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.

Zupa cebulowa

To prawdziwy francuski przysmak. Jest tym dla Francuzów czym dla nas bigos. Warto jej spróbować, gdyż jest tania, prosta do zrobienia, pożywna i bardzo smaczna. Idealna na jesienną słotę.

Składniki:

  • 25 dag cebuli
  • 3 kostki rosołowe, najlepiej wołowe
  • 5 dag masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 3 łyżki brandy (można zrezygnować)
  • 8 kromek bagietki
  • 10 dag sera żółtego (np. ementalera)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • tymianek

Przygotowanie – ok. 25 min.

  • Cebulę pokroić i zeszklić na maśle, oprószyć mąką. Chwilę smażyć, dodać czosnek.
  • Z kostek przygotować rosół, wrzucić cebulę, wlać wino, brandy. Przyprawić. Gotować ok. 15 min.
  • W tym czasie przygotować grzanki – posmarowane masłem podpiec w piekarniku ok. 5 min.
  • Zupę przelać do miseczek żaroodpornych, włożyć podsmażone grzanki, posypać serem, zapiec.

Inna opcja: Można także jeść oddzielnie zupę i oddzielnie przygotowane grzanki z serem. Ta wersja jest jeszcze prostsza, a równie smaczna.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

3 komentarze

Możliwość komentowania jest wyłączona.