Delicja jabłkowo-serowa

Składniki na ciasto

  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 1 kostka margaryny (250g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Margarynę i mąkę posiekać. Dodać żółtka, cukier i proszek – wyrobić ciasto i wstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części i upiec dwa placki. Blaszka wielkości 24x42cm. Temperatura pieczenia 180 stopni, na kolor rumiany.

Składniki na masę serową

  • 1/2 kg zmielonego sera
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 4 łyżki mleka
  • 10 dag masła

Wykonanie

Masło, cukier i jajka utrzeć na gładka masę, stopniowo dodawać zmielony ser. Utarty krem wstawić na mały ogień i cały czas mieszając doprowadzić do zagotowania. Budyń wymieszać z mlekiem i wlać do gotującej się masy serowej – zagotować.

Masa jabłkowa

  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżki masła
  • 3-4 łyżki cukru

Wykonanie

Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce. Uprażyć z masłem i cukrem na wolnym ogniu.

Krem śmietanowy

  • 1/2 litra kremówki
  • 1 jasna galaretka

Wykonanie

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku – ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno, dodać galaretkę i jeszcze raz ubić.

Uwaga
Zamiast galaretki można dodać 2 śmietanfiksy.

Łączenie ciasta – placek kruchy – masa jabłkowa – placek kruchy – masa serowa – śmietana – starta czekolada (można posypać kakao).

Uwaga

Zamiast śmietany kremówki, można wykorzystać pozostałe białka.
Białka ubić z 1/2 szklanki cukru, dodać ostudzoną galaretkę rozpuszczoną w 1/2 szklanki wrzątku.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

25 komentarzy

  1. pisze ciasto podzielić na dwie części i upiec na placki.Rozumiem, że jedna część na spód a druga gdzie ?? ?? a jeśli chodzi o śmietanę, to jeśli ją ubijemy a potem wlejemy galaretkę i znów będziemy ubijać to zrobią się tzw,.ciapry.moim zdaniem lepiej dodać śmietan-fix tak jak jest w przepisie lub odrobinę żelatyny.

  2. wczoraj upiekłam to ciasto,jest bardzo dobre,tylko nie wyszło mi tak wysokie jak twoje Alicjo,czy zrobiłaś może podwójną porcję?

  3. Mam pytanie ,budyń mam wymieszać z 4 łyżkami mleka.Przecież to będzie gęsta konsystencja.I boję się,że może się ta masa serowa zważyć.

  4. Jak dobrze wymieszasz to bedzie dobra konsystencja,i nic się nie zważy,ja też piekłam pierwszy raz i się udało,powodzenia

  5. Dziękuję za przepis,ciasto już upieczone i konsystencja idealna.Polecam wszystkim ten wypiek.Jest pyszny :)

  6. Zakładam, że to pytanie jest na poważnie. Więc 10 dag masła, to jest 100g. Jeżeli i to sprawia trudność, to jeśli masz kostkę masła 200g, więc to będzie połowa kostki. A jeśli masz kostkę masła 175g to musisz sobie podzielić na połowę i jeszcze dodać trochę :)

  7. Wczoraj piekłam po raz drugi to ciasto i do śmietany dodałam galaretkę tak jak w przepisie i muszę przyznac że jest jeszcze lepsze tak więc nie bójcie się dodac galaretki!!!pozdrawiam

  8. Ciasto pieczemy około 20 minut, jednak są różne piekarniki i należy pilnować koloru ciasta by nie przypalić.

  9. Masę serową wykładamy na jabłka i placek kruchy, więc może być ona ciepła. Jednak przed nałożeniem śmietany ciasto powinno być zimne.

  10. Ciasto jest pyszne, dziękuje za przepis,a ponieważ wszystkim smakowało ,będę go piec ponownie i sądzę,że na stałe wejdzie do mojego repertuaru… Bardzo dziękuje za przepis.D.

  11. pycha – robię juz drugi raz – poprostu boskie!!! Moje tez nie jest za wysokie – ale mona oczywiscie podwojna porcje albo mniejszą blaszke ::::

  12. Kochana Alicjo czy mogłabyś mi napisać podwójne porcję na ten przepis bo koleżanka mnie ostatnio nim poczęstowała i było przeprzepyszne ale niechciała zdradzić wogóle przepisu ledwo co Cię tu znalazłam z tym przepisem nawet nie wiesz jak ja go szukałam.chcę podwójną porcję bo czytałam komentarze ,ze z tych składników takie wysokie nie wychodzi jak na zdjęciu i ona też miała na 100% podwójne bo było bardzo wysokie .a ja nie wiem jak to podwoić Będe Tobie bardzo wdzięczna.Pozdrawim cieplutko w te mroźne dni.

  13. Droga Sylwio, nie robiłam z podwójnej porcji. Jedynie możesz zwiększyć ilość sera np. o 250g i ilość jabłek do 1,5 kg. Kruche ciasto pieczemy wg przepisu.

Możliwość komentowania jest wyłączona.