Muffiny z jabłkami

Składniki na 12 szt

• 250 g jabłek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 120 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 80 ml oleju
• 250 ml jogurtu naturalnego

Wykonanie

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajko roztrzepać z cukrem, dodać olej, jogurt, cukier waniliowy, pokrojone jabłka, a następnie wymieszać z mąką. Foremkę do muffinek dokładnie posmarować tłuszczem (można używać papilotek) i napełniać ciastem. Piec około 25-30 minut w temperaturze 175 stopni.