Ciasto mozaikowe

Składniki

• 6 jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki maku mielonego suchego
• 1/4 szklanki wiórek kokosowych

Wykonanie

• Białka ubić na sztywno, powoli dodając cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku, dalej ubijać.
• Teraz dodać przesiana mąkę razem z proszkiem do pieczenia, delikatnie zamieszać.
• Ciasto podzielić na trze części do miseczek. Do jednej dodać kakao, do drugiej mak, a do trzeciej wiórki kokosowe.
• Na blaszkę o wymiarach 36cm x 29cm wyłożyć papier do pieczenia i posmarować tłuszczem.
• Nakładać łyżką ciasta na przemian, tworząc mozaikę.
• Piec w temperaturze 175 stopni około 25-30 minut.
• po upieczeniu przewrócić na ciasto, zdjąć papier i wystudzić.

Krem

• 200g masła
• 1,5 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy
• 4 łyżki cukru
• dżem z czarnych porzeczek
• polewa czekoladowa

Wykonanie

-Na mleku ugotować budyń razem z cukrem, odstawić do wystudzenia.
- Masło utrzeć na gładko.
- Dodawać po łyżce zimnego budyniu, utrzeć na gładką masę.
- Zimne ciasto podzielić na połowę.
- Posmarować 2/3 częścią dżemu i większą częścią kremu. Nałożyć drugą część placka. Posmarować pozostałym dżemem i kremem.
- Polać polewą czekoladową.
- Ciasto schłodzić w lodówce.