Chleb pełnoziarnisty

  • 0,5 kg i pół szklanki mąki pszennej (może być też razowa)
  • 1/2 szklanki otrąb pszennych lub owsianych
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 5 dag ziaren słonecznika
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 1 czubata łyżeczka soli
  • 5 dag drożdży
  • 1/2 l wody

na blaszkę prostokątną o wymiarach: 33x12x8 cm

Przygotowanie:

Drożdże rozpuść w wodzie.
W misce wymieszaj wszystkie suche składniki i zalej je rozpuszczonymi drożdżami. Wymieszaj dokładnie, żeby nie było śladów mąki.
Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 min.
Wyłóż do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piecz w temp. 180 st. przez 45-50 min, aż skórka będzie złota.
Wyjmij gorące z blaszki i połóż na serwetkę. Po chwili obróć na drugą stronę i tak na każdą kolejną, aby ciepło odparowało z chleba, a skórka nie odstała od miąższu.

Smacznego!

Ciasto po wyrośnięciu.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

25 komentarzy

  1. Na pewno go w najbliższym czasie upiekę. Uwielbiam domowy chleb. Kto lubi może również dodać orzechy i pestki dyni – pycha.

  2. ten przepis jest po prostu wysmienity :) ja mam stosunkowo nieduze doswiadczenie w wypiekaniu chleba, ale ta mieszanka bardzo mi sie podoba. do tej pory uzywalam gotowych, bo wypiekacz moulinexa mam dopiero od dwoch miesiecy. ten przepis to dopiero treci chleb ktory robie sama ale jest zdeycodwanie wysmienity :)

  3. Ja też myślę o wypiekaczu. Chyba w nim wszystko łatwo się przygotowuje… Moja bacia wypieka chleb tradycyjnie w piekarniku, ale mnie by się nie chciało…., choć smak takiego domowego pieczywa jest rewelacyjny! :)

  4. Polecam. Maszyna miesza wszystko sama, akurat mulinex ma dobre mieszadła, ciasto nie ma grudek. Chleb jest smaczny i foremny. Można być leniuchem ;)

  5. tez polecam te wypiekacz, chlebek pierwsza klasa, szczegolnie grahamki i pelnoziarniste a nie ma przy tym az tak duzo pracy, jakby sie wydawalo :)

  6. nie mam zbyt dużego doświadczenia w wypiekaniu chleba dlatego mam pytanie : czy drożdże rozpuszczamy w tej wodzie, która jest podana jako jeden ze składników czy w oddzielnej a te 0,5 l dolewamy oddzielne?

  7. drożdże rozpuszczamy właśnie w tym 0,5 litra wody, nic więcej nie dodajemy, nie odstawiamy do wyrośnięcia. chlebek na pewno wyjdzie i urośnie w blaszce.

  8. Zrobiłam chleb cały z mąki razowej i mi nie wyszedł….Wyrósł ale jakiś taki za bardzo mokry w środku. Nie wiecie co mogłam zrobić nie tak?
    W każdym razie nie poddaję się i dzisiaj spróbuję pomieszać różne inne mąki ;)

  9. to dlatego, że z mąki razowej powinno sie piec dwa razy dłużej :) już to przetestowałam. wychodzi mniejszy, niższy, ale równie smaczny. najlepszy jest jednak z chlebowej żytniej pół na pół wymieszanej z pszenną mąką. przetestowałam też pszenny – zawsze wychodzi :) i jest bardzo smaczny. wart wypróbowania, bo na prawdę wkład pracy jest niewielki. radze zacząć od pszennego, a potem eksperymentować z innymi mąkami.

  10. chlebek mniami :) ale chyba popełniłam jakiś błąd – w 1/3 wysokości (od dołu) zakalec :( Czy ciasto powinno rosnąć już w foremce przeznaczonej do wypieku ? Bo ja je przełożyłam przed pieczeniem. I trzymałam chleb w piekarniku pełną godzinę, może trzeba jeszcze dłużej ? Urzyłam mąki pszennej (uprzedzając pytania). Oliwko, pomóż, bo chcę piec ten pyszny chlebek :) a zupełnie nie mam doświadczenia w pieczeniu ciast drożdżowych.

  11. Kasiu ciasto powinno rosnąć w misce, w której je przygotowujesz, nie w foremce. Gdy wszystkie składniki na ciasto wymieszasz dokładnie, przykryj ją czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, ale nie na kaloryfer ;) – teraz zimą może korcić, by tak zrobić. Gdy podwoi swoją objętość przełóż je do foremki, wypełniając wszystkie rogi. Temperatura, w której ja zawsze piekłam ten chleb wynosiła 180 st., a czas ok. 50 min., ale to zależy od piekarnika i mocy jego grzania (tak mi się wydaje). Gdy chleb jest upieczony po postukaniu w spód wydaje głuchy odgłos. Jeśli go nie słychać, to należy jeszcze chleb dopiec kilka minut.

  12. Piekę bardzo często ten chlebek jest pyszny, goście jedzą go jak ciasto bez dodatków typu wędlina , polecam.

  13. Chlebek jest niesamowity,piekę go często!Przepis dostałam jakieś dwa lata temu od szwagierki.
    Mąka tylko biała!Przy razowej lub innej nie urosnie wysokie,gdyż ta mąka jest za ciężka.Dodaję jeszcze pestki dyni.PYYYCHOTAAA!

  14. Upiekłam ten chleb i upiekę go napewno jeszcze nie raz.Najlepszy chleb jaki do tej pory upiekłam. Użyłam tylko mąki pszennej i otrębów pzennych, ciasto było luźniejsze nic do tej pory robiłam – miałam pewne obawy – aletylko do momentu spróbowania. Chlebek jest puszysty, skórka chrupiąca, ale nie twarda! idealna, . robiłam ilościdokładniewg przepisu – dosmaczony jest bardzo dobrze! Gratulacje i podziękowania. Ten przepis trafił do mojego zeszytu wypieków.

  15. Super chlebek!!! Wlasnie go zrobilam i juz go wyprobowalam! Przepis niesamowity!! Dzieki za podzieleniem sie!!

  16. Czy cukier w tym przepisie można zastąpić słodzikiem? ktoś próbował? Z góry dziękuję ;)

  17. cud, miód i orzeszki…. polecam każdemu… wypróbowany, zjedzony i rosnie kolejny…. mniammm :)

  18. Czy moge uzyc suchych rozdzy jesli tak to ile i czy nadal postepuje tak jak ze swiezymi drozdzami. Tu gdzie mieszkam nie ma swiezych drozdzy ani pysznego chlebka .Prosze o od powiedz

  19. Możesz spróbować na suchych drożdżach, ja jeszcze nie robiłam, ale słyszałam że można.

Możliwość komentowania jest wyłączona.