Bagietki ciabatty

Składniki:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 250 ml letniej wody
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Mleko z masłem zagotować, dodać cukier, rozpuścić. Przelać do dużej miski, dodać wodę i lekko przestudzić (odstawić na ok. 5-10 minut). Dodać drożdże i sól, a następnie wszystko razem wymieszać. Mieszając, stopniowo dodawać mąkę po 1 szklance. Jeśli ciasto będzie za rzadkie, wsypać jeszcze dodatkowe 1/2 szklanki lub szklankę mąki. Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie, miękkie, ale nada lepkie. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do czasu, aż podwoi swoją objętość. Z gotowego uformować delikatnie bagietki, podsypując ciasto mąką, aby nie przywierało nam do rąk. Ułożyć je na natłuszczonej blaszce, odstawić na 30 min., aby podrosły. Piec w 250 st. przez 10 min., a kolejne 10-15 min. w temp. 200 st. Na dno blaszki wysyp kostki lodu, to sprawi, że bagietki będą chrupiące.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

8 komentarzy

  1. Ja mam pytanie odnośnie kostek lodu. Gdzie je mam dodać i kiedy ? Na blachę posmarowaną tłuszczem, pod bagietkami przed pieczeniem czy przed ostawieniem ich na 30 minut ?
    Błagam o odpowiedź. Przymierzam się do zrobienia :)

  2. Ja rzucam je na dno piekarnika, a czasami na blaszkę, na której piecze się chleb lub właśnie bagietki. Można to zrobić przed wstawieniem bagietek do piekarnika lub w trakcie pieczenia (po ok. 10 min. gdy zmieniasz temp. na niższą), wtedy kostki lodu rozpuszczą się, utworzą wilgoć, która spowoduje, że skórka będzie chrupiąca. Możesz też przed pieczeniem spryskać ścianki piekarnika niewielką ilością wody.

  3. Mam pytanko a można zamiast drozdży suszonych użyc świeżych ? jeśli tak to ile ? : )

  4. Oczywiście, ze można :) 2 łyżeczki suchych to 15g świeżych drożdży. Zanim je jednak dodasz do ciasta musisz sporządzić rozczyn. Drożdże pokrusz, dodaj do nich łyżeczkę cukru, zalej 2-3 łyżkami letniego mleka, wymieszaj i odstaw na około 15 minut. Potem dodaj do pozostałych składników na ciasto.

  5. W przepisie napisane jest „Ułożyć je na natłuszczonej blaszce” tzn papier do pieczenia mam posmarować oliwą czy jak !? Bo ja lekko nie rozumiem.

  6. to znaczy, że powinnaś czasem POMYŚLEĆ, uwierz – nie boli.Jeśli masz papier to nie musisz go niczym nacierać ponieważ nic nie przykleji się do niego, co innego z blachą którą należy nasmarować by temu zapobiec.

  7. ciasto strasznie rzadkie , musiałam dosypać dużo mąki żeby w ogóle wziąć je do ręki zobaczymy co z tego wyjdzie ale nie wróżę dobrze

Możliwość komentowania jest wyłączona.