przepisy.netSzukaj przepisu

Z domowej książki kucharskiej

Barszcz biały

Obok żuru tradycyjną zupą jadaną podczas Wielkanocy jest biały barszcz. Zupy wyglądają tak samo i podawane są z tymi samymi wkładkami - białą kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo, ale smakują inaczej. Subtelna różnica tkwi w zakwasie. Biały barszcz jest mniej kwaśny i bardziej aromatyczny, gdyż gotuje się go na zakwasie z mąki pszennej i wywarze w wędzonki.

Przejdź do przepisu ↓Komentarze (4)
Zdjęcie do przepisu: Barszcz biały

Składniki:

  • 2 litry wywaru z wędzonki (ugotowanego np. na chudym boczku lub wędzonej kiełbasie)
  • gotowy zakwas z mąki pszennej razowej*
  • 1 listek laurowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki świeżo startego chrzanu
  • 150g gęstej śmietany 18%
  • 1 średnia marchewka
  • 250g białej kiełbasy
  • sól, duża szczypta majeranku

*Możesz też przygotować zakwas sama -

Masz apetyt na żurek ? Przepis znajdziesz w naszym katalogu przepisów . Zapraszamy!

Smaki i składniki

Przy wspólnym stole

Komentarze z archiwum (4)

Zachowaliśmy historyczne opinie czytelników. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.

  1. irenka (Gość)
    w moim domu na święta zawsze podaje się barszcz biały na śniadanie. uwielbiam go
  2. ba_nita (Gość)
    Pszenna owszem - ale RAZOWA i zalewa się ją GORĄCĄ wodą w odróżnieniu od zakwasu na żur gdzie woda po przegotowaniu ma być wystudzona.
  3. ba_nita (Gość)
    Jeszcze o czymś zapomniałem wspomnieć. Nieodzownym dodatkiem jest dodanie do gotującego się białego barszczu wody spod kiszonych ogórków lub kapusty kiszonej (też wody a raczej soku).
  4. Nowy
    Tak wszyscy jedza barszcz bialy albo zur, ja te zupy to jem 3-4 razy w miesiacu dlatego na wielkanoc musi byc cos specjalnego co wymaga duzego wysilku i czasu aby przyzadzic dlatego u mnie w rodzinie tradycja jest zupa chrzanowa palce lizac.Pozdrawiam.

Jeszcze jeden pomysł

Może też posmakuje?

Wszystkie przepisy ↗

Alicja Stawarz

Babka biszkoptowa

Wielkanoc tuż, tuż. Nie wyobrażamy jej sobie bez świątecznej baby, dlatego prezentujemy przepis, który wykona każda domowa gospodyni.

↗

Alicja Stawarz

Babka marmurkowa

Dwukolorowa, piaskowo-czekoladowa, lekka i pyszna babka świąteczna. Tym razem marmurkowa. Doskonała na Wielkanoc.

↗