Barszcz biały

Składniki:

  • 2 litry wywaru z wędzonki (ugotowanego np. na chudym boczku lub wędzonej kiełbasie)
  • gotowy zakwas z mąki pszennej razowej*
  • 1 listek laurowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki świeżo startego chrzanu
  • 150g gęstej śmietany 18%
  • 1 średnia marchewka
  • 250g białej kiełbasy
  • sól, duża szczypta majeranku

*Możesz też przygotować zakwas sama –

Masz apetyt na żurek? Przepis znajdziesz w naszym katalogu przepisów. Zapraszamy!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

4 komentarze

  1. w moim domu na święta zawsze podaje się barszcz biały na śniadanie. uwielbiam go :)

  2. Pszenna owszem – ale RAZOWA i zalewa się ją GORĄCĄ wodą w odróżnieniu od zakwasu na żur gdzie woda po przegotowaniu ma być wystudzona.

  3. Jeszcze o czymś zapomniałem wspomnieć. Nieodzownym dodatkiem jest dodanie do gotującego się białego barszczu wody spod kiszonych ogórków lub kapusty kiszonej (też wody a raczej soku).

  4. Tak wszyscy jedza barszcz bialy albo zur, ja te zupy to jem 3-4 razy w miesiacu dlatego na wielkanoc musi byc cos specjalnego co wymaga duzego wysilku i czasu aby przyzadzic dlatego u mnie w rodzinie tradycja jest zupa chrzanowa palce lizac.Pozdrawiam.

Możliwość komentowania jest wyłączona.