Muffiny z gruszkami

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 140 g drobnego cukru
• 70 g brązowego trzcinowego cukru
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 140 ml kwaśnej śmietany
• 125 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 2 gruszki, obrane, pozbawione gniazda nasiennego i pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszaj: mąkę, proszek do pieczenia, cukier biały i brązowy (zostaw łyżkę do posypania muffinek), imbir. W drugiej ubij trzepaczką jajka z olejem, miodem i śmietaną. Wlej płynne składniki do suchych, dodaj pokrojone gruszki. Wszystko razem wymieszaj łyżką, aby nie było śladów mąki. Formę do muffin wysmaruj masłem lub wyłóż papierowymi papilotkami, do każdego zagłębienia wkładaj 2 łyżki ciasta, posyp je po wierzchu cukrem trzcinowym. Piecz w rozgrzanym do 200 st. piekarniku przez 20 min. Ostudź i się zajadaj!

Smacznego!

Przepis Nigelli Lawson z książki Nigella ekspresowo .