Tort z musem agrestowym

Składniki na biszkopt

• 6 jaj
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1łyżka soku z cytryny

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Wsypać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i łyżkę soku z cytryny, wszystko delikatnie zamieszać i piec na posmarowanej tortownicy około 25 minut w temp. 180 stopni. Wielkość tortownicy 29 cm.

Krem

• 3 żółtka
• budyń śmietankowy
• 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kostka margaryny lub masła
• 3/4 litra musu z agrestu
• 1 galaretka agrestowa
• 1łyżka żelatyny
• 2 łyżki cukru
• mały słoik powideł śliwkowych

Wykonanie

Ugotować budyń z żółtkami, cukrem i mąką ziemniaczaną, odstawić do wystudzenia. Utrzeć masło lub margarynę,dodawać po łyżce zimnego budyniu - utrzeć na pulchną masę.

Galaretkę rozpuścić 3/4 szklanki wody razem z żelatyną. Przestudzoną dodać do musu agrestowego.

Sposób wykonania musu

Obrany i opłukany agrest gotować z niewielką ilością cukru. Miękki agrest zmiksować, a następnie przetrzeć przez sito. Nakładać do słoików i pasteryzować około 20 minut. Mus można wykorzystać do przyrządzania deserów, ciast itp.

Łączenie ciasta

Połowa biszkoptu - powidła śliwkowe - połowa kremu - mus agrestowy - druga połowa biszkoptu - krem - przybrać wg uznania.

Smacznego!