Tort Owocowy

Składniki:

na ciasto jogurtowo-cytrynowe:

• 180g mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 150g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 90g masła
• 3 jaja
• 375g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 2 łyżki rumu
• 180g grysiku
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem i owoce:

• 300g śmietany kremowej 30%
• 375 ml śmietany tortowej 36%
• 6 łyżeczek żelatyny
• 75g cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• owoce: brzoskwinie, ananasy, kiwi, wiśnie(mogą być ze słoika lub z puszki)
• kokos do posypania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 st. Natłuść tortownicę o średnicy 26 cm i wysyp bułką tartą.
2. Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na kremową masę. Gdy cukier się rozpuści, dodawaj po 1 jajku. Ucieraj. Następnie dodaj jogurt, skórkę z cytryny i rum. Wymieszaj. Mąkę połącz z grysikiem i proszkiem do pieczenia, dodać do masy, krótko zamieszaj. Ciasto wylej do formy i piecz 40 min. Wystudź, wyjmij i pokrój na 3 placki. Poodrywaj małe kawałeczki okruszków z brzegów ciasta do dekoracji.
3. Krem: żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Śmietanę kremową wymieszaj z 30g cukru i sokiem z cytryny, podgrzej na małym ogniu, wymieszaj z żelatyną. Masę wystudź w lodówce ok. 15 min. Śmietanę tortową ubij z resztą cukru, delikatnie wymieszaj z wystudzoną masą śmietanową z lodówki.
4. Składanie: Dolny placek połóż na paterze. Do 1/3 porcji masy śmietanowej dodaj brzoskwinie i kiwi. Wyłóż na ciasto. Przykryj drugim plackiem, cienko posmaruj kolejną porcją masy, tym razem wymieszanej z kawałkami ananasów i wiśni. Przykryj trzecim plackiem. Pozostałą masą posmaruj cały tort, udekoruj za pomocą szprycy i kawałków owoców. Posyp okruszkami z ciasta i np. kokosem.