Szarlotka z kremem i kokosem

Składniki na kruche ciasto

• 500 g mąki
• 300 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie 1-2 łyżki śmietany

Zagnieść wszystkie składniki. Upiec dwa placki. Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Krem

• 4 jajka
• 150 g masła
• 100 g margaryny palma
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao

Jajka z cukrem ubić na parze, dodać kakao, chwilę jeszcze ubijać, odstawić do wystudzenia. Masło z margaryną utrzeć na puch, dodawać po łyżce masy jajecznej do wyczerpania.

Placek kokosowy

• 4 białka pozostałe z ciasta kruchego
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki krupczatki

Wykonanie

Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, ciągle ubijając. Dodać wiórki z mąką i proszkiem - delikatnie zamieszać. Upiec na papierze do pieczenia w temperaturze 175 stopni, około 25-30 minut. Nie powinien być za bardzo wysuszony.

Dodatki

• 2- 3 kg jabłek
• 2 łyżki cukru
• 2 galaretki cytrynowe

Wykonanie

Jabłka obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, uprażyć w garnku. Pod koniec można dodać cukier. Do gorących jeszcze jabłek dodać galaretki i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

Przełożenie ciasta

Ciasto kruche - masa jabłeczna - ciasto kruche - krem czekoladowy - placek kokosowy.