Szarlotka serowo-jabłkowa

Składniki na kruche ciasto

• 1/2 kg mąki
• 1 margaryna
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Wykonanie

Z podanych składników zarobić ciasto. Podzielić na 3 równe części i upiec 3 placki (blaszka 24x42cm). Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut. Blaszka powinna być dobrze posmarowana i wyłożona papierem do pieczenia.

Składniki na masę serową

• 1/2 kg sera zmielonego
• 3 jajka
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag masła
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• 1/2 szklanki mleka

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Dodać ser i ubitą pianę z białek. Masę postawić w garnku na ogniu i chwilę gotować,cały czas mieszać aby się nie przypaliła. Budyń rozpuścić w mleku i wlać do sera nie przerywając mieszania, chwilę zagotować. Gorącą masę wyłożyć na pierwszym placku i przykryć drugim.

Składniki na masę jabłkową

• 1 kg jabłek
• 1/5 łyżki masła
• 1 galaretka (kolor wg uznania)

Wykonanie

Obrane i starte jabłka usmażyć na maśle. Do uprażonych jabłek dodać suchą galaretkę i jeszcze chwilę smażyć. Jabłkową masę wyłożyć na kruchy placek i przykryć trzecim plackiem. Ciasto polać polewą.

Polewa czekoladowa

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
  -1 łyżka żelatyny
  -5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany

Wykonanie polewy

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Margarynę, cukier, żelatynę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu - nie dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu dodać śmietanę i dobrze wymieszać.