Szarlotka budyniowo-czekoladowa

Ciasto kruche

  • 25 dag maki pszennej

  • 15 dag cukru pudru

  • 15 dag masła

  • 2 żółtka

  • 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia

Wykonanie

Z podanych składników zarobić ciasto i wyłożyć nim spód i boki blaszki (24x42cm)- blaszkę posmarować tłuszczem.

Dodatki

  • około 1,5-2kg jabłek

  • 1 litr mleka

  • 4 budynie waniliowe lub śmietankowe

  • 2-3 łyżki cukru

  • 1 duży cukier waniliowy

  • cynamon

Wykonanie

Jabłka obrać, pokroić i usmażyć (można dodać 2 łyżki cukru), pod koniec dodać cynamon (około 2-3 łyżeczki), można dodać rodzynki. Z mleka, cukru, cukru waniliowego ugotować budynie. Jabłka wyłożyć na kruche ciasto, następnie jabłka i całość zalać ciepłym budyniem. Piec około 50 minut w temperaturze 175 stopni.
Uwaga!
Ciasto kruche można lekko zapiec – około 10 minut. Wówczas czas pieczenia całości skracamy o ten czas.

Krem śmietanowy

  • 1/2 litra śmietany kremówki

  • 3 łyżeczki żelatyny

  • 2 łyżki cukru pudru

Polewa czekoladowa

  • 1/2 kostki margaryny

  • 5 łyżek cukru pudru

  • 3 łyżki kakao

  • 2 łyżki wody

  • 1 łyżka żelatyny

  • 5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany

Wykonanie kremu

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Śmietanę ubić, dodając cukier puder, pod koniec ubijania dodać letnią żelatynę. Całość rozprowadzić na upieczonym i przestudzonym cieście. Włożyć do lodówki. Gdy krem dobrze zastygnie, polać polewą.

Wykonanie polewy

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Margarynę, cukier, rozpuszczoną żelatynę i kakao podgrzewać na wolnym ogniu – nie dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

25 komentarzy

  1. Droga Alicjo przepis wyglada apetycznie, tyle ze jest slabo wyjasniony, chodzi mi dokladnie o ilosc az 4 budyni co dokladnie z nimi zrobic do czego ich dodac. Pozatym czy smazone jablka maja byc bez cukru!!

  2. Te 4 budynie ugotować na 1 litrze mleka. A jabłka usmażyć można zarówno z cukrem lub bez. Ugotowany budyń wykładamy na jabłka.
    To zależy jakie mamy jabłka, jeśli są bardzo kwaśne to można dodać 2-3 cukru.

  3. MAM PYTANIE. W POLEWIE JEST NAPISANE ZEBY ROZPUSCIC ŻELATYNE W WODZIE, NATOMIAST NIE JEST W JAKIEJ ILOŚCI TEJ WODY NO I CZY W GORACEJ WODZIE ?? ?

  4. Ciasteczko jest pyszne i ma to coś że znika w mig.
    Przepis jest naprawdę napisany bardzo dobrze i nie trzeba zadawać żadnych pytań.
    Pozdrawiam serdecznie autorkę.

  5. Przepisy są wspaniałe ale dla laików nie zawsze czytelne-np.sposób wykonania polewy czekoladowej na ciasto.Co robimy z 3 łyżkami kakao,które są w przepisie-również z wodą.Bo diabeł tkwi w szczegółach i jak się opracowuje przepis nie wolne zapominać o wszystkim drobiazgach

  6. Otóż tak: żelatynę rozpuszczamy w wodzie, a następnie dodajemy ją do margaryny, kakao i cukru i wszystko razem rozpuszczamy – nie gotujemy.

  7. Zrobiłam to ciasto na święta żadnej rewelacji nie ma. Ogólnie takie sobie nic specjalnego.

  8. Ciasto jest pyszne ale ja bym polecała wziąść troszkę więcej kremówki i zrobić podwójną polewę : :-)

  9. Do jabłek można dodać bułki tartej, kaszy manny albo sypkiej galaretki. Wtedy jabłka będą ściślejsze i nie będą wypływać.
    A cukier to wanilinowy a nie waniliowy :D
    Ciasto polecam i pozdrawiam!

  10. GRATULACJE DLA AUTORKI ZA WYTRZYMAŁOSC PRZEPIS JEST PODANY BARDZO ZROZUMIALE TYLKO TRZEBA DOKŁADNIEJ CZYTAC A CIASTO WYGLADA SUPER .

  11. Witam ja nie wiem po co tutaj jest tyle komentarzy na temat tego ze przepis czyli wykonanie jest niezrozumiale napisane.ludzie przecież tu wszystko pisze. ja jestem młodą dziewczyną i nie znam sie jeszcze na pieczeniu bo dopiero od kilku miesięcy eksperymentuje i ucze sie piec,ale widze ze raz przeczytam i wszystko rozumiem jak to zrobić. Ciasto naprawde wyśmienite włąsnie dzisiaj je robiłam i bardzo wszystkim smakowało. dzieki i pozdrawiam autorke. :)

Możliwość komentowania jest wyłączona.