Składniki na ciasto
- 2 szklanki mleka
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki białej
- mąka razowa (ile zabierze)
- szczypta soli, pieprzu i cukru
- olej do smażenia
Farsz
- opakowanie szpinaku (liście)
- 1-2 ząbki czosnku
- 250g mozzarelli
- 250g szynki (opcjonalnie)
- chili, sos tabasco
- 2-3 łyżki oliwy
- 3-4 dymki
- sól, pieprz
Wykonanie farszu
Świeży szpinak opłukać, odciąć grubsze ogonki. Wrzucić na rozgrzany olej rozgnieciony czosnek, lekko przesmażyć (uważać by nie przypalić. Dodać szpinak, przesmażyć. Doprawić solą, pieprzem, chili, tabasco. Dymkę pokroić.
Szynkę pokroić w paseczki a ser w plastry.
Wykonanie naleśników
Wszystkie składniki na cisto połączyć. Mąki razowej dodać tyle by powstało ciasto gęstości śmietany. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć naleśniki na oleju. Na każdy naleśnik nakładać usmażony szpinak, szynkę i ser. Zwinąć na kopertę i jeszcze raz chwilę przesmażyć lub zapiec w piekarniku.
Dobry przepis.