Pierogi z mięsem

Składniki

• 600g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• ok. 1/2 szklanki wrzątku
• 30-40 dag mięsa gotowanego
• 2 cebule
• masło lub inny tłuszcz np. boczek

Wykonanie

Mięso mielimy w maszynce, dodajemy jedną zeszkloną cebulę (bez tłuszczu), doprawiamy pieprzem, mieszamy.

Na stolnicę wysypujemy mąkę i mieszając nożem dolewamy stopniowo gorącą wodę. Ciasto siekamy nożem. Kiedy już nie będzie gorące dodajemy jajko i olej - wyrabiamy na zwartą i plastyczną masę (w razie konieczności dodać trochę mąki). Ciasto dzielimy na połowę. Każdą wałkujemy na około 2-3 mm, pamiętając by nie podsypywać za dużo mąki (będzie się zlepiało pierogi). Wykrawamy od kubka lub szklanki pierogi. Nakładamy farsz i zlepiamy. Zagotowujemy wodę i na wrzątek wrzucamy pierogi, kiedy wypłyną, wykładamy na talerze polewamy cebulką lub wytopionym boczkiem.

Uwaga!

Z podanych proporcji otrzymamy około 23 - 25 dużych pierogów.