Pierniczki mikołajkowe

• 500 g mąki
• szklanka cukru
• szklanka miodu
• 4 jaja
• 1/2 szklanki gestej śmietany
• 10 dag masła
• łyżeczka sody oczyszczonej
• torebka przyprawy do pierników
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. W rondelku rozpuścić masło, miód i cukier. Przestudzić, wbić jajka, wlać śmietanę i sodę rozpuszczoną w łyżce letniej wody. Wsypać przyprawę do pierników. Dodać mąkę i zagnieść niezbyt twarde ciasto.
2. Ciasto rozwałkować na ok. 1 cm grubość. Foremkami wykroić różne kształty. Ciastka ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Piec 20 min. w temp. 170 st. Wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.
3. Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny na gęsty lukier. Do połowy dodać kakao. polukrować i udekorować pierniczki posypką.

Pierniczki można użyć do dekoracji lub zjeść. Smacznego!