Mazurek cygański

Składniki:

na ciasto:

  • 3/4 szklanki mąki
  • cytryna
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • łyżka miodu
  • andrut wafel
  • 200 g bakalii (orzechów, migdałów, rodzynek, smażonej skórki pomarańczowej, figi, daktyli) + 2 łyżki mąki

na lukier:

  • szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka herbaty
  • 1 łyżka rumu
  • sok z ½ cytryny

Przygotowanie:

Orzechy i migdały sparz, obierz ze skórki, posiekaj. Bakalie pokrój, obtocz w mące. Otrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Żółtka zmiksuj z cukrem, miodem, sokiem i skórką z cytryny. Miksując, stopniowo dodawaj mąkę. Wsyp bakalie. Ubij pianę z białek, porcjami dodawaj ciasto, mieszaj. Na blaszce ułóż wafel, a na niego ciasto. Piecz 10 min. w temp. 200 st.

Lukier:

Cukier zalej 1/2 szklanki wody i sokiem z cytryny. Zagotuj syrop. Gdy zgęstniej, wlej herbatę i rum. Ostudź. Utrzyj na gładko i polej mazurek.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.