Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 125 g schłodzonego masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany
  • 500g czerwonych porzeczek
  • dżem porzeczkowy
  • 4 białka
  • szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajko i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto, owinąć je w folię i odstawić na ok. 30 min. do lodówki. W tym czasie z gałązek porzeczek oberwać rubinowe kuleczki owoców, umyć je i osuszyć papierowym ręcznikiem. Z białek ubić pianę. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder, a następnie połowę porcji porzeczek. Delikatnie wymieszać.

Gotowe ciasto wyjąć z lodówki. Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st. Ciastem wyłożyć dno tortownicy o średnicy 26-28 cm. Nakłuć widelcem i kilku miejscach i podpiec przez 10 min. w piekarniku. Po tym czasie wyjąć ciasto, rozsmarować na jego powierzchni dżem porzeczkowy (może być z czerwonych lub czarnych porzeczek – dowolnie), wyłożyć pozostałe porzeczki, a na wierzch lśniącą pianę z białek. Wstawić ciasto do piekarnika na 30 min. Wierzch przykryć folią aluminiową, aby piana się nie spiekła. Po upływie połowy czasu można folię zdjąć i dopiec pianę.

Ciasto podawać po wystudzeniu, udekorowane kiściami i listami porzeczek.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

7 komentarzy

  1. Nie wiem dlaczego…ale moja beza byla gumowata i wcale beza nie byla,a z ciasta wyciekło mi mnóstwo soku…ale w smaku pycha :)

  2. najpierw trzeba dłużej spód podpiec prawie upiec bo potem z owocami nie zawsze dopiecze , żeby nie było tyle soku wystarczy do porzeczek dać trochę bułki tartej :) i nie spiec za bardzo bezy bo będzie gumowa i opadnie :) Ale ciasto rewelacja :) mniam …

  3. Właśnie się piecze ;P Zrobiłam z truskawkami i jagodami :) Zobaczymy jak się uda?!?

  4. trzeba bardzo lubic porzeczki, aby smakowało. wycieka mnóstwo soku co jest ogromnym minusem . pomysł super tylko chyba z innymi owocami

  5. witam : mam pytanie ile procent ma byc tej smietanki…jestem poczatkujacca w pieczeniu i nie wiem za bardzo :) dziekuje za odp. pozdro

Możliwość komentowania jest wyłączona.