Kotlety brokułowo-kalafiorowe

Składniki

• średniej wielkości brokuł
• średniej wielkości kalafior
• 4-5 ziemniaków
• 1-2 jajka (zależy od wielkości)
• 1 szklanka mąki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa mielona
• olej lub masło klarowane do smażenia

Wykonanie

Ziemniaki umyć i ugotować. Kalafior i brokuły również ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki obrać, przecisnąć przez praskę (można ugotować już obrane). Ostudzone ziemniaki łączymy z jajkiem i mąką, dodajemy pognieciony widelcem kalafior i brokuły (można kilka różyczek zostawić w całości)- wszystko doprawiamy do smaku i mieszamy. Smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron na rumiano.

Sos

• cebula
• 50 g masła
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka curry
• szklanka bulionu
• ok. 250ml śmietanki kremówki

Wykonanie

Cebulę pokroić i zeszklić na maśle. Dodać mąkę, chwilę mieszać, dodać bulion, curry i chwilę gotować na wolnym ogniu. Dodać śmietankę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać kotleciki i podać.