Jarskie kotlety

Składniki na 4 porcje:

  • 75 dag ziemniaków
  • 80 dag kalafiora
  • 40 dag brokułów (mogą być mrożone)
  • 1 jajko
  • 15 dag mąki
  • sól, biały pieprz
  • mielona gałka muszkatałowa
  • olej

Sos:

  • 1 cebula
  • 3 płaskie łyżki masła i 3 mąki,
  • 1 łyżka curry
  • 1 szklanka bulionu
  • 25 dag śmietanki kremówki

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj, gotuj 20 min. w osolonej wodzie. Kalafior wrzuć na osolony wrzątek, gotuj 10 min, w połowie czasu dodaj brokuły. Odcedź, przelej zimną wodą. Ziemniaki obierz, przeciśnij przez prasę do ziemniaków. Ostudzone ziemniaki połącz z jajkiem i mąką, przypraw solą, pieprzem i gałką. Wyrób masę. Włóż do niej 45 dag małych różyczek kalafiora i brokułów. Uformuj małe kotleciki i smaż na oleju.

Przygotuj sos: posiekaj cebulę, zeszklij na maśle. Oprósz mąką i curry, zasmaż. Mieszając, powoli dolej bulion. Zagotuj i podgrzewaj jeszcze 10 min. Dodaj śmietankę, wymieszaj, przypraw solą i pieprzem. Podaj jako dodatek do kotlecików i reszty jarzyn.

Kotlety z kapusty

Składniki na 6 porcji:

  • główka kapusty (ok. 1 kg)
  • 2 cebule
  • 10 dag żółtego sera
  • 2 jajka
  • kajzerka
  • szklanka bulionu warzywnego
  • pół szklanki mleka
  • 3 ząbki czosnku
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
  • mielony kminek
  • tymianek
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wykroić w głąb, pokroić w kostkę, zalać bulionem warzywnym, zagotować i dusić pod przykryciem do miękkości przez około 30min. Dokładnie osączyć, odcisnąć z płynu i drobno posiekać lub zemleć. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na łyżce oleju. Kajzerkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Do kapusty dodać cebulę z czosnkiem, namoczoną kajzerkę oraz starty żółty ser. Wbić jajka, doprawić do smaku kminkiem, tymiankiem, solą oraz pieprzem. Masę wymieszać i uformować nieduże kotlety. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawać z sosem jogurtowym.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

7 komentarzy

  1. dzisiaj robie kotlety z kapusty! mam dwie wielkie i nie wiem co z nimi zrobic. Wypróbuje ten przepis. Mam nadzieje,ze wyjda dobre…

  2. Kotlety z kalafiora i brokułów uważam za dobrą potrawę całoroczną.
    Ja używam ziemniaków i kalafiora, które pozostały z obiadu z poprzedniego dnia
    a dogotowuję tylko brokuły. Gęstość wyrobionej masy na kotlety reguluję ilością dodanej mąki. Kotlety przed smażeniem obtaczam w tartej bułce. Po usmażeniu polewam podanym w przepisie sosem. Bardzo dobre danie zarówno na obiad jak
    i ciepłą kolację.
    Polecam.

  3. te kotlety są pyszne. robilam na obiad i na kolacje. zawsze znikaly w oka mgnieniu. dodatkowo pocieszam sie tym,ze sa zdrowe :) brokuły podobno powinno sie jesc codziennie. ja robie te kotlety w innych proporcjach – „na oko” :) ale zawsze wychodza. polecam!

  4. dziś robię na obiad kotlety z kupsty :) juz kiedys wyprobowałam ten przepis, wyszły pyszne, dlatego znów do niego wracam. nie dodaję jednak kminku, bo nie lubie i zamiast mielic kapuste, gniotę ją ugniataczem do ziemniaków – o wiele szybciej :) a efekt ten sam. Kotlety brokułowe też robiłam. pycha, polecam z czystym sumieniem! I koniecznie do tego ten sos curry, jest idealny!

  5. sory ale nie da sie zjesc. facet potrzebuje miesa a nie zielonych paprochów. dobre na zagryche, choc lepsze w smaku sa sojowe z paczki :/

  6. A ja robię kotlety z samego kalafiora i samych brokułów i wszyscy znajomi mówią że palce lizać i pomimo że są mięsożercami sami zaczęli je robić ;)

Możliwość komentowania jest wyłączona.