Jajka faszerowane na zielono

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 80g posiekanego szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • 1 łyżka orzeszków pinii
  • 1 łyżka rodzynków
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 listki sałaty rzymskiej
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Ugotuj jajka na twardo (ok. 10 min. we wrzącej wodzie). Przełóż je do miski z zimną wodą, a następnie obierz ze skorupek. Odkrój 1/3 część jajka i łyżeczką wydrąż żółtko. Przygotuj szpinak: uduś go do miękkości na oliwie z oliwek. Posól i popieprz do smaku. Dodaj do niego pokruszone żółtko, orzeszki pinii i rodzynki. Przygotowaną masę ze szpinaku ponakładaj łyżeczką do wydrążonych białek. Poustawiaj je na talerzu pośród liści sałaty rzymskiej, udekoruj rodzynkami i orzeszkami pinii. Aby stabilnie stały na talerzu, zetnij mały kawałek białka w tej części, która będzie podstawką. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.