Grillowane mięso Cz. I Karkówka, kurczak, szaszłyki

Składniki:

  • 2-2,5 kg schabu karkowego
  • marynata: 4 ząbki czosnku, szklanka oliwy z oliwek, 200 ml czerwonego wytrawnego wina, przyprawa do mięsa grillowanego, 3 łyżki sosu sojowego

Zaczynamy od marynaty:

W naczyniu mieszamy oliwę, wino, rozdrobniony czosnek, 3 łyżki sosu sojowego, całe opakowanie przyprawy na grill. Mięso kroimy na kotlety grubości ok. 1,5 cm i lekko rozbijamy tłuczkiem. Wkładamy do naczynia, obtaczamy w powstałym sosie, aby zioła przylgnęły do mięsa. Całość zostawiamy w chłodnym miejscu na minimum godzinę. Kładziemy na ruszt rozgrzanego grilla. Pieczemy kilkanaście minut z każdej strony, polewając podczas pieczenia mięso marynatą.

Skrzydełka i udka miodowo – pomarańczowe

Składniki:

  • 4 udka i 4 skrzydełka
  • ząbek czosnku
  • papryczka chili
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki soku pomarańczowego
  • łyżeczka kardamonu
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu
  • sól, pieprz

Zaczynamy od marynaty:

Czosnek nalezy obrać i posiekać. Chili oczyścić z pestek i też posiekać. Kardamon utłuc.
Miód, sos sojowy, sok pomarańczowy, chili i kardamon wymieszać ze szczyptą gałki muszkatałowej, soli i pieprzu.
Udka umyć, osuszyć, posmarować marynatą, wstawić do lodówki na 30 minut.
Ułożyć na rozgrzanym ruszcie i piec z każdej strony po ok. 15 minut.

Pierś z kurczaka w orientalnej marynacie

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • mieszanka sałat
  • 3 kolory papryki (pokrojone w cienkie paseczki)
    Marynata: cebula, 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki mielonego imbiru, łyżeczka mielonej kolendry, łyżeczka suszonego chili, łyżeczka, suszonej mięty, sok z dużej cytryny, kieliszek białego wina, wytrawnego, 4 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki oleju, 2 łyżki oleju sezamowego

Zaczynamy od marynaty:

Cebulę i czosnek obrac, posiekać, wymieszać z przyprawami, ziołami, olejem, winem, sosem sojowym i sokiem z cytryny.
Filety umyć, osuszyć, włożyć do miski z marynatą. Wymieszać i pozostawić na 3 godziny w lodówce.
Rozłożyć na tacce i ustawić ją na rozgrany grill, piec ok. 15 minut, aż się zrumienią. W trakcie pieczenia należy pamietać, by obracać mięso i polewać je od czasu do czasu marynatą.
Podajemy z bukietem sałat. Mięso posypujemy dekoracyjnie pokrojonymi w paski paprykami.

Szaszłyki

Składniki:

  • pokrojone w kostkę piersi z kurczaka (z dwóch porcji)
  • 2 papryki czerwone
  • 1 papryka żółta
  • 300 g pieczarek
    Marynata:
  • cebula, 4 ząbki czosnku, kawałek świeżego imbiru (lub łyżeczka mielonego), oliwa, 3 łyżeczki sosu sojowego, po łyżeczce tymianku, oregano, bazylii, szczypta soli i pieprzu

Zaczynamy od marynaty:

Cebulę i czosnek obrać i posiekać, imbir zetrzeć na tarce. Oliwę wymieszać z sosem sojowym, octem, imbirem, cebulą i czosnkiem.
Umyte i osuszone kawałki kurczaka mieszamy z marynatą, a nastepnie odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Stąki papryki czyścimy z pestek, kroimy w kostkę. Pieczarki myjemy, osuszamy papierowym ręczniczkiem, kroimy na pół, albo pozostawiamy całe, jeśli grzyby są małe.
Mięso wyciągamy z marynaty, nabijamy na patyczki do szaszłyków na przemian z warzywami. Układamy na tackach do grillowania, skrapiamy marynatą, posypujemy ziołami.
Szaszłyki grillujemy nad żarzącymi się węglami około 20 minut. W czasie pieczenia obracamy.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

5 komentarzy

  1. karkówka to najlepsze chyba mięsko na grilla. Ja zawsze jak robię grilla to ją przygotowuje. Dobra marynata to podstawa!

  2. Do grillowanych szaszłyków zawsze dodaje trójbarwną paprykę, są wówczas pięknie kolorowe.

  3. Oliwko Twoje zdjęcie i przepis biorą udział w konkursie, jeśli to nie Ty warto byłoby to zgłosić organizatorom na stronie pasujedoobiadu.o2.pl, nie umię tu linku bezpośredniego dodać :( .

  4. Muszę szybciutko nasipać sprostowanie do tego co nasipał Karol. Zdecydowanie nie jedna łyżka oliwy, ale co najmniej kilka, w przeciwnym wypadku tofucznica będzie za sucha. Okazuje się, że serek tofu czuje się doskonale w tłuszczu (roślinnym) i ma to zbawienny wpływ na nasz organizm. Smacznego

Możliwość komentowania jest wyłączona.