Ciasto z porzeczkami

Składniki:

Ciasto

  • 25dag mąki
  • 15 dag masła lub margaryny
  • pół szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • jajo
  • szczpta soli
  • łyżka wody

Nadzienie

  • 50 dag porzeczek bez szypułek
  • 4-5 białek
  • 20 dag cukru

Wykonanie:

Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, cukier waniliowy, sól, jajo, łyżkę wody i szybko zagnieść ciasto. Owinąć je w folię i mocno schłodzić w lodówce. Następnie wylepić nim dno natłuszczonej tortownicy o średnicy 26 cm, tworząc rant o wysokości 3 cm, gęsto ponakłuwać. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni i piec 10-12 min.

Z białek ubić sztywną pianę. Pod koniec ubijania porcjami wsypywać cukier. Gdy piana stanie się lśniąca, dodać umyte i osuszone porzeczki, delikatnie wszystko wymieszać i rozłozyć na podpieczonym spodzie. Wstawić ciasto do piekarnika i piec w temp. 160 stopni 20-30 min. Gdy piana lekko się zrumieni dopiekać ciasto pod folią. Lekko przestudzone ciasto pokroić jak tort.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

8 komentarzy

  1. jak dla mnie to proporcje do tego ciasta są niedobre, za dużo masła, ranty się nie trzymały przez to, cała praca na marne, ciasto poszło w kosz, cale szczęście że nie zrobiłam piany z porzeczkami bo szlag by mnie trafił!!!! piszcie prawidłowe proporcje!!!!!!!!!!!!!

  2. Przeciez mozna zawsze dodac wiecj maki, jak ciasto za rzadkie. Kazda maka ma rozna wilgotnosc i trzeba samemu dopracowywac szczegoly, a nie wywalac do kosza.

  3. Jak dla mnie proporcje są w porządku, tyle że ja zrobiłam 1,5 porcji i dodałam więcej cukru, bo porzeczki z mojego ogródka są w tym roku kwaśne ;) Smaczne ciasto, jedno z moich ulubionych.

  4. Czy te drożdze należy najpierw ptzasoowić do wyrośnięcia, czy tylko mają być rozpuszczone w wodzie? Jestem początkującą kucharką i taki chleb robię pierwszy raz

Możliwość komentowania jest wyłączona.