Ciasto rabarbarowe z kokosem

Składniki:

  • 50dag mąki
  • 1 kostka masła
  • 9 łyżek cukru
  • cukier waniliowy
  • 8 łyżek kwaśnej śmietany
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie:

  • 1kg rabarbaru (lub np. jabłek)
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • 20 dag wiórków kokosowych
  • 8 białek
  • 3/4 kostki masła
  • 1,5 szklanki cukru
  • 6 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

  1. Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, odkładamy do lodówki na kilka godzin. Następnie wykładamy nim blachę o wymiarach 30x23cm (zostawiamy trochę do posypania ciasta z góry).

  2. Rabarbar kroimy i układamy na cieście, posypujemy brązowym cukrem. Zapiekamy 20 min. w temp. 160st.

  3. Ubijamy sztywną pianę z czterech białek, stopniowo dodając cukier, a następnie roztopione i lekko ostudzone masło i wiórki kokosowe. Masę wylewamy na przestudzone ciasto rabarbarowe.

  4. Pozostałe cztery białka ubijamy z cukrem pudrem. Pianę wykładamy na ciasto z rabarbarem i wiórkami kokosowymi. Posypujemy okruchami ciasta. Pieczemy 30-40 min. w temp. 180st.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

Jeden komentarz

  1. Trochę dużo tych białek, myślę że jak się weźmie 6, też będzie dobrze.

Możliwość komentowania jest wyłączona.