Ciasto orzechowo-kawowe (Orzechówka)

Składniki:

ciasto:

• ½ kg mąki
• 35 dag masła
• 2 żółtka ugotowane i przetarte przez sito
• 1 żółtko surowe
• 1 jajko
• 200g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka kakao
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia

masa:

• 2 kostki masła
• 20 dag cukru
• 4 jajka
• kawa do smaku
• 1 kieliszek spirytusu
• 300g orzechów włoskich

dodatkowo: kawa i alkohol do nasączenia ciasta; 4 prostokątne wafle; polewa czekoladowa

Przygotowanie:

1. Mąkę posiekaj z masłem, dodaj żółtka ugotowane i surowe, jajko, cukier, cukier waniliowy, kakao i proszek do pieczenia. Wyrób ciasto rękami, następnie rozwałkuj na grubość 1,5-2 cm i włóż do średniej wielkości prostokątnej blachy. Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-200 st. C. Wyjmij i odstaw do wystudzenia.
2. Masa: jajka z cukrem ubij nad garnkiem z gorącą wodą. Ostudź. Masło utrzyj i dodaj do ubitych jajek, połącz. Dodaj kawę i kieliszek spirytusu, a następnie wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Odłóż kilka łyżek, a do reszty dodaj posiekane grubo orzechy włoskie.
3. Kawę wymieszaj z alkoholem i skrop nią ciasto. Posmaruj je z jednej strony masą z orzechami i przykryj waflem. Odwróć ciasto, tak aby leżało na waflu (na waflu masa z orzechami, a na górze ciasto); posmaruj wierzch masą bez orzechów i przykryj drugim waflem. Polej całość polewą czekoladową i posyp słupkami migdałów. Poczekaj aż ciasto stężeje.

Smacznego!

Przepis Ewy Wachowicz na Orzechówkę.