Ciabatta

Składniki na zaczyn

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml letniej wody
  • 1/2 łyżeczki drożdży instant

Wykonanie

Wymieszać wszystkie składniki na gładkie ciasto. Nakryć folią i odstawić na kilkanaście godzin 8-12 (najlepiej na noc).

Składniki na ciasto

  • 500 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki drożdży instant
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy
  • 300 g letniej wody

Wykonanie

  • Po upłynięciu nocy lub wyznaczonego czasu na zaczyn rozmieszać drożdże z wodą, dodać do zaczynu, dodać również połowę tj. 250g mąki. Dokładnie wszystko wyrobić na ciasto i odstawić pod przykryciem na 2 godziny.
  • Po upływie tego czasu dodać resztę mąki, oliwę i sól. Wyrobić ponownie ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 1,5 – 2 godziny.
  • Ciasto podzielić na małe części 10-12 i rękoma namaczanymi i w mące wyrabiać bułeczki. Układać na blaszce w większych odległościach. Posypać mąką, nakryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.
  • Włączyć piekarnik na 230 stopni.
  • Bułeczki piec około 20 minut. Po upieczeniu studzić na kratce.

Uwaga!

Z powyższego przepisu możemy upiec większe bułki lub chlebki. Kroić je będzie można jak zwykły chleb na kromki.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.